Köy Yufkası
€ 3,75Die klassische Dorf-Yufka. Dünn, geschmeidig, vielseitig.
- Dürüm und Wraps
- Yufka böreği aus dem Ofen
- Çiğköfte-Röllchen
Täglich frisch · ohne Konservierungsstoffe
Yufka
Ev yapımı lezzetinde Mit hausgemachtem Geschmack. Jeden Tag frisch in Ermelo gebacken und noch am selben Tag auf dem Weg durch Europa.
100.000Yufka pro Tag nach Europa
10europäische Länder
2012angefangen, zu Hause und von Hand
18Menschen im Familienbetrieb
Von einer Backplatte nach ganz Europa
Ermelo, seit 2012Osman Avcı begann 2012 zu Hause, als er merkte, wie groß die Nachfrage nach echter Yufka aus der Region war. Eine nach der anderen, von Hand, auf einem Saç. Seine Mutter — eine anatolische Frau — kannte die Formel für diesen Geschmack und beaufsichtigte das Backen.
Anfangs arbeiteten sie mit zwölf Leuten und schafften höchstens tausend Yufka am Tag. Über Festivals kam der Name über die niederländische Grenze. Als Ketten wie Çiğköftem, Tatlıses, İstanbul çiğköfte und Öz çiğköfte nach Ensar Yufka fragten, musste die Produktion mitwachsen.
Heute backt der Betrieb hunderttausend Stück am Tag, in Ermelo, mit achtzehn Menschen. Die Maschinen sind neu, das Rezept nicht.
Eğer bir bozulma, bir değişme söz konusu olsa, insanlar Anadolu'nun o lezzetini bulamamış olsa ikinci kez almaz.
Drei Sorten
Einzeln und palettenweise
Böreklik Yufka
€ 3,75Für Börek und Gözleme. Behält beim Füllen und Rollen die Form.
- Su böreği in Schichten
- Sigara böreği mit Feta
- Gözleme von der Platte
Dürüm Lavaş
€ 6,50Größeres Format, für Dürüm. Reißt beim Rollen nicht.
- Dürüm mit Fleisch oder Gemüse
- Tantuni
- Lavaş zum Grillen
Was drin ist
Vier Zutaten, mehr nicht
Keine Konservierungsstoffe, keine Farbstoffe, kein Ei und keine Milch. Darum ist unsere Yufka von selbst vegan, und darum muss sie frisch geliefert werden statt monatelang im Regal zu liegen.
MehlWeizenmehl
WasserMehr nicht
SalzFür den Geschmack
ÖlPflanzlich
Was Sie daraus machen
Neun KlassikerYufka ist kein Produkt für eine einzige Anwendung. Das sind die Gerichte, für die unsere Kunden sie am häufigsten kaufen, von zu Hause bis in den Grillimbiss.
- 01
Dürüm
Lavaş um Fleisch, Gemüse und Soße. Das Gericht, in das der größte Teil unserer Produktion geht.
- 02
Su böreği
Schicht für Schicht Böreklik Yufka mit Feta und Petersilie, kurz gekocht, dann in den Ofen.
- 03
Sigara böreği
Dünne Röllchen mit Feta, frittiert oder aus dem Ofen. Klassisch zum Tee.
- 04
Gözleme
Gefaltet auf der Backplatte, mit Spinat, Kartoffel oder Hackfleisch.
- 05
Çiğköfte-Röllchen
Köy Yufkası mit Salat, Granatapfelsoße und Çiğköfte.
- 06
Tantuni
Fein geschnittenes Fleisch aus der Pfanne, in Lavaş gerollt.
- 07
Kol böreği
Lange Rolle mit Füllung, nach dem Backen in Stücke geschnitten.
- 08
Yufka böreği aus dem Ofen
Großes Blech, gefüllt und übergossen, in Stücken serviert.
- 09
Wraps
Ohne Ei und Milch, also auch für ein veganes Mittagessen geeignet.
Wir liefern in ganz Europa
Großhandel und privat- Niederlande
- Belgien
- Deutschland
- Österreich
- Frankreich
- Spanien
- Polen
- Übrige EU auf Anfrage
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- Paket bis 10 kg
- wird bestätigt
- Paket über 10 kg
- wird bestätigt
Auf der aktuellen Website stehen zwei verschiedene Tarife: € 7,50 und € 15,- auf der Bestellseite, € 6,95 und € 13,- in den Versandbedingungen. Sobald klar ist, welcher gilt, steht er hier.
Läden, Grillimbisse und Großhandel
Preisliste anfragen
Wir beliefern türkische Supermärkte, Grillimbisse, Dürümläden und Caterer. Großhandelsbestellungen werden an die Adresse geliefert.
Ensar Yufka · Tolweg 28, 3851 SK Ermelo
0341 26 78 07 ·
06 53 55 13 50
info@ensaryufka.com
